طريقة عمل البرياني بالدجاج اللذيذة

مقادير لتحضير طريقة عمل البرياني بالدجاج :

1. 3 كوب أرز الوليمة .
2. 1/3 كوب ماء الورد .
3. 1 ملعقة صغيرة زعفران .
4. 1/4 كوب زيت .
5. 3 قطع فيليه الدجاج ، مقطعة الى مكعبات .
6. 1 حبة كبيرة بصل ، شرائح .
7. 3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل ، مهروس .
8. 2 حبة متوسطة كوسة ، مقطعة مكعبات .
9. 2حبة متوسطة جزر ، مقطعة مكعبات .
10. 1 كوب بازيلاء .
11. 3 ملعقة صغيرة ملح .
12. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
13. 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
14. 2 ملعقة صغيرة كركم .
15. 2 ملعقة كبيرة سمن .

طريقة تحضير طريقة عمل البرياني بالدجاج :

• انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل .
• انقعي الزعفران في ماء الورد ، أتركيه جانبا; .
• ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير ، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت ، دعي الماء يغلي بقوة ، اضيفي الرز ، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشئ . صفيه من الماء واحتفظي به جانبا .
• في كسرولة متوسطة ، ضعي الزيت ، اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون .
• اضيفي البصل ، اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون ، اضيفي الثوم والزنجبيل ، اطبخي لمدة دقيقة .
• اضيفي الكوسة ، البطاطس ، الجزر والبازيلا ، قلبي الى ان يذبل .
• اضيفي الملح ، الفلفل ، البهارات ، الكركم ، قلبي جيدا ، أتركيه جانبا .
• وزعي الأرز فوق الخضروات ، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد ، صبي فوقه السمن .
• غطي القدر بأحكام ، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج

Posted in: مطبخ